La cuisine du futur Spécial

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  • Publié dans Edito

  • A l’heure où l’OMS parle d’épidémie mondiale d’obésité, où les grands chefs squattent les plateaux de télévision pour juger des candidats cuisiniers, où les applications culinaires se multiplient ou que certains saisissent leur Smartphone pour commander à manger, d’autres misent sur l’intelligence artificielle (IA) pour soigner nos papilles et remplir nos estomacs.

    Comme dans tous les domaines de notre quotidien, l’IA fait désormais des siennes dans nos cuisines et dans la tête des concepteurs d’appareils électroménagers. A l’origine, l’IA devait juste nous simplifier la vie en réalisant des tâches ménagères pénibles. Désormais, elle nous aide à cuisiner!

    Depuis la pandémie, le monde a toujours plus recours aux nouvelles technologies. Contraints d’utiliser plus de numériques, nous nous sommes familiarisés avec les nouvelles offres. La cuisine du futur a pris son envol.

    Le cuisinier en herbe comme le fin gourmet allume sa tablette et se connecte à internet.

    Aujourd’hui, le cuisinier en herbe comme le fin gourmet allume sa tablette et se connecte à internet. Pour trouver l’inspiration, pour vérifier un temps de cuisson ou pour connaître toutes les associations possibles d’aliments.

    Connecté au reste du monde, tout un chacun peut se transformer en trois ou quatre clics de souris en chef. Les nouvelles plateformes, nourries d’informations scientifiques et de données sur des ingrédients comme le goût, l’arôme, la saveur, la structure moléculaire et les nutriments, nous concoctent des menus et nous suggèrent des recettes originales.

    Les combinaisons d’ingrédients deviennent infinies. On se met à rêver de co-construction et de cocréation avec pour partenaire un chef étoilé Michelin, un nutritionniste et un spécialiste du climat qui nous rappellera qu’il ne faut pas se régaler trop souvent de quinoa sous peine d’influencer négativement notre environnement.

    On n’arrête pas le progrès. A nous de nous en servir à bon escient. Bon appétit! 

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